黄茶作为中国传统茶类之一，其起源可追溯至唐代，约在公元7世纪。根据历史文献的记载，黄茶最初是在福建一带发展起来的。随着茶文化的传播，黄茶逐渐被引入到其他省份，形成了各具特色的黄茶品种。这一时期的黄茶以其独特的发酵工艺和清香的口感受到文人雅士的喜爱，成为当时社交生活中的重要饮品。在一些古代遗址中，出土了茶叶的残留物，证明了早期人们已经开始饮用黄茶。这些考古证据不仅揭示了黄茶的悠久历史，也展示了它在古代社会中的重要地位。

黄茶的功效与作用主要包括

1. 清热解毒：黄茶中含有的茶多酚等物质具有较强的抗氧化和抗炎作用，能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，提高人体免疫力，同时还能够清热解毒，缓解发热、咳嗽等症状。
2. 降脂减肥：黄茶中的茶多酚和咖啡因等物质能够促进脂肪分解，加速代谢，有助于减少体内脂肪的积累，降低胆固醇和三酰甘油的含量，从而达到降脂减肥的效果。
3. 润肺止咳：黄茶还含有丰富的多种维生素和矿物质，能够滋润肺部，缓解咳嗽、气喘等呼吸系统疾病的症状。
4. 养胃护肝：黄茶中的茶多酚和其他生物活性物质具有一定的保护肝脏的作用，能够促进肝细胞的再生和修复，降低肝脏负担，同时还能够抑制细菌和病毒的生长，保护胃部健康。
5. 提神醒脑：黄茶中的咖啡碱和茶多酚具有刺激中枢神经的作用，可以改善大脑的血液循环，增加注意力和记忆力，提高工作效率。
6. 增强免疫力：黄茶中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、锌、铁等，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
7. 改善消化：黄茶中含有丰富的多酚类物质，可以促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，有助于消化食物，缓解胃痛和消化不良的问题。
8. 生津止渴：黄茶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物能与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。
9. 护齿明目：黄茶含氟量较高，饮黄茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。常喝黄茶或用黄茶漱口，可防龋齿。
10. 抗辐射：黄茶可以补充特异性植物营养素。所含的浓缩茶多酚能有效的抗自由基因子。茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射效果。
11. 抗衰老：黄茶不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
12. 杀菌消炎：黄茶鲜叶中保留的天然物质达90%，而这些物质对伤口感染之类的，泡来冲洗伤口能起到杀菌消炎的作用。

黄茶虽然具有很多的健康功效，但是过量饮用也会对身体造成一定的影响，如出现失眠、心悸等不适症状。同时，黄茶中含有一定量的咖啡因，因此对于孕妇、心脏病患者、高血压患者等人群，应该适量饮用或者避免饮用。

黄茶的喝法有传统冲泡法、简易冲泡法。

传统冲泡法

步骤一：准备茶具，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用。

步骤二：根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里。

步骤三：往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。

步骤四：继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。

简易冲泡法

步骤一：取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里。

步骤二：加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。

步骤三：注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。

步骤四：饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。